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Nun ist es entschieden. Seit einigen Wochen tragen wir uns mit dem Gedanken, das Haus in Doogort zu verlassen. Grund hierfür sind die eingeschränkten Möglichkeiten in Bezug auf unsere verschiedensten Ideen. Ergeben hat sich das Ganze, nachdem der Vater unseres Vermieters uns verboten hat, hier im Haus "home-baking" zu betreiben und ein Schild draußen aufzustellen. Er wolle keine Konkurrenz zum Coffee Shop und die Versicherung und die Rates und Health and Saftey und blablabla ...

Für diejenigen, die es mitbekommen haben, war das auch der Grund, warum wir unser B&B Zimmer erst nur "inoffiziell" und dann gar nicht mehr öffentlich angeboten haben. Doch auch dies wird sich ändern. Wir haben nun ein großes Haus, "Bridgann House", in Achill Sound, das wir über die Sommermonate (ab dem 20. Juni) als B&B betreiben. So richtig offiziell mit Versicherung und Steuern und Health and Saftey. Wir haben vier Zimmer, davon zwei en-suite, also mit eigenem Bad. Im Laufe des September ziehen wir dann da selber ein und verlassen unser zum Winter dann doch viel zu zugiges und feuchtes Haus in Doogort.

Außerdem haben wir nun ein Agreement mit dem Ferndale Restaurant, dass wir dort die Küche nutzen können um unser Projekt "Bread Island" voran zu bringen. Damit ersparen wir uns die Überprüfung unserer eigenen Küche durch das irische Gesundheits- und Ordnungsamt. In diesem Zusammenhang bekommt man unser Brot und unsere Kuchen nun auch in Lavelles Supermarket in Achill Sound, im Blackfield Coffee Shop in Closhreid und natürlich im Ferndale Restaurant in Keel.